Qu'est ce que la boulette ?
La Boulette de Bussy est un légume qui s’apparente à un navet. Elle fait donc partie de la famille des crucifères tout comme les différentes variétés de chou, de navets, mais aussi les radis, la moutarde, le cresson, la roquette, le raifort... |
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Sa racine un peu en toupie est blanche, excepté la partie hors de terre, qui est naturellement teintée de vert. Longue de 8 à 9 cm dans l’axe de la racine et mesurant environ 12 cm dans son plus grand diamètre lorsqu’elle est bien développée, elle a pour particularité de garder toutes ses qualités gustatives malgré de telles dimensions. La chair de la Boulette est blanche, tendre et légèrement sucrée. |
